Cómo organizar los pedidos de un restaurante pequeño
En un restaurante pequeño los pedidos llegan por todas partes: el mesero, el teléfono, WhatsApp, el mostrador. Cuando cada canal se anota en un lugar distinto, los pedidos se pierden o salen tarde. Estos pasos ayudan a poner orden sin contratar más personal.
Paso 1: un solo lugar para todos los pedidos
El problema rara vez es la cocina: es que los pedidos viven en cuatro lugares. Decide que todo pedido, venga de donde venga, termina en la misma lista.
Paso 2: que el cliente escriba su propio pedido
Cada vez que alguien copia un pedido a mano hay una oportunidad de error. Si el cliente lo hace desde un menú digital, en la mesa con el QR o desde tu enlace, el pedido llega exactamente como lo pidió.
Paso 3: una pantalla en la cocina, en orden de llegada
Una pantalla de cocina muestra los pedidos en el orden en que llegaron y cuánto tiempo llevan esperando. Si tienes varias estaciones (parrilla, bebidas), cada una puede ver solo lo suyo.
En PedidoIQ los pedidos del QR, de tu enlace y del mesero llegan a la misma pantalla de cocina.
Paso 4: estados claros
- Recibido: la cocina lo vio.
- En preparación: alguien lo está haciendo.
- Listo: puede salir a la mesa o al repartidor.
Paso 5: revisa el día al cerrar
Al final del día, mira cuántos pedidos tuviste, cuáles platos salieron más y en qué horas se acumuló el trabajo. Con eso decides cuánto preparar mañana y cuántas personas necesitas en la hora pico.
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